Analizar e estudar a documentación que deixa constancia do proceso de elaboración e fabricación dos produtos alimentarios desde o punto de vista da saúde pública.
Métodos de análise dos sistemas de comunicación ao longo da cadea alimentaria, da súa documentación e a súa interpretación por grupos específicos de produtos alimentarios, envasados e a granel: pescado, moluscos vivos, conservas/semiconservas de pescados, produtos cárnicos frescos e conxelados, embutidos e produtos ibéricos.
SANTIAGO |