Cursos

A normativa que regula a calidade e o etiquetado dos produtos alimenticios de orixe vexetal é moi extensa e complexa, existindo normativa específica que regula cada tipo de alimentos como pode ser a normativa de comercialización de froitas e hortalizas frescas, a de aceites e graxas de orixe vexetal, a de conservas vexetais ou a de fariñas e derivados.
Asi mesmo, en datas recentes publicouse a nova Norma de Calidade do Aceite de Oliva e xa están moi avanzados os tramites para publicar unha nova normativa de conservas vexetais.
Un dos obxectivos deste curso é coñecer os procesos produtivos destes produtos e como poden afectar na calidade dos mesmos e o outro obxectivo e coñecer as novidades normativas e afondar na aplicación destas normas.